Vì hoàn cảnh gia đình khó khăn, ba mẹ già yếu, ba anh em đang tuổi ăn, tuổi học nên anh Thăng đành gác lại việc học đại học để trở về quê hương cùng với ba mưu sinh, kiếm tiền trang trải cho cuộc sống và nuôi các em ăn học. Công việc hằng ngày ban đầu của anh Thăng là nhận thầu xây dựng các công trình nhỏ lẻ, khai thác vật liệu xây dựng tại địa phương...

Với ý chí, khao khát được lập nghiệp trên chính mảnh đất quê hương, năm 2016, anh Thăng quyết tâm bắt đầu con đường khởi nghiệp. Dựa trên quỹ đất rộng rãi của gia đình, anh lập kế hoạch mở một trang trại chăn nuôi dê, mạnh dạn vay mượn người thân và bạn bè số tiền 50 triệu đồng, tìm hiểu về kĩ thuật nuôi dê, cách chọn dê giống, bắt đầu xây dựng lán trại ngay tại nương rẫy của gia đình.

Lúc đầu, do chưa quen với khí hậu, môi trường nên đàn dê chưa mang lại hiệu quả cao như mong muốn, anh không nản lòng mà tiếp tục tìm tòi nghiên cứu qua sách báo và thông tin trên internet. Sau một thời gian cần mẫn tích cực vừa làm vừa học hỏi thêm, đàn dê của anh phát triển tốt và cho lợi nhuận ngày càng cao. Nhận thấy mô hình kinh tế có khả năng nhân rộng, bằng ý chí dám nghĩ, dám làm, sức trẻ cộng với những kinh nghiệm thực tế, anh đã mở rộng đầu tư chăn nuôi thêm các con giống như bò, lợn, gà, ngan, vịt kết hợp trồng trọt các loại rau màu sạch cung cấp cho thị trường...

Tính đến nay, anh đã có hàng chục con dê, hàng trăm con heo nái, heo thịt, heo rừng, ngan, gà và hiện tại đang có 05 hồ cá diện tích 01 ha; 07 ha nuôi heo rừng, bò, ngan, gà, vịt; đồng thời kinh doanh dịch vụ du lịch sinh thái như: Câu cá, cà phê, trồng hoa, rau củ quả hữu cơ, xây dựng homestay đi kèm dịch vụ du lịch sinh thái… với tổng nguồn vốn đầu tư vào trang trại lên đến gần 06 tỷ, hàng năm thu lãi khoảng 700 triệu đồng.

Anh Hoàng Anh Tuấn, Bí thư Đoàn thị trấn Khe Sanh, huyện Hướng Hóa cho biết: “Anh Hồ Hữu Thăng nguyên là Bí thư Chi đoàn Khóm 1, thị trấn Khe Sanh, là cán bộ Đoàn năng động, sáng tạo và luôn là người tiên phong trong mọi phong trào, hoạt động của Đoàn Thanh niên địa phương. Hiện tại, anh tham gia ủy viên Ủy ban Hội Liên hiệp Thanh niên thị trấn Khe Sanh. Là một thanh niên làm kinh tế giỏi, anh luôn sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm, cùng với Ủy ban Hội tuyên truyền, vận động, hướng dẫn ĐVTN mạnh dạn vươn lên lập thân, khởi nghiệp, hướng dẫn ĐVTN tiếp cận các nguồn vốn ưu đãi để phát triển kinh tế, thực hiện thắng lợi nhiệm vụ kinh tế, chính trị của địa phương”.

Hình ảnh những thanh niên trẻ tham gia vào sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp, áp dụng các tiến bộ khoa học - kỹ thuật vào trồng trọt, chăn nuôi, đem lại hiệu quả kinh tế cao đang trở thành điểm sáng trong phong trào lập nghiệp, xây dựng nông thôn mới ở các địa phương vùng sâu, vùng xa của tỉnh, bởi họ có sự kết hợp giữa sức trẻ dám nghĩ dám làm, kiến thức khoa học và khả năng cập nhật thông tin.

Ghi nhận những thành tích đạt được, tháng 10/2019, anh Hồ Hữu Thăng được Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam tỉnh Quảng Trị tuyên dương là “Thanh niên tiêu biểu trên các lĩnh vực năm 2019” tại Đại hội đại biểu Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam tỉnh lần thứ V, năm 2019; vinh dự là 01 trong 30 gương thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác tỉnh Quảng Trị năm 2019, đại biểu tham gia Đại hội thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác toàn quốc lần thứ VI, năm 2020,…