Năm 2017, Nguyễn Thị Thanh Tâm rời Pleiku đến Đà Nẵng để học pha chế – một lựa chọn không chỉ đơn thuần là học nghề, mà là bước khởi đầu cho một hành trình dài với ngành cà phê. Sau khi quay trở lại Pleiku làm việc, Tâm nhanh chóng nhận ra một khoảng cách rõ rệt giữa các thành phố lớn và địa phương: từ chất lượng dịch vụ, kỹ năng pha chế đến cách nhìn nhận về ngành nghề.

Chính sự “chênh lệch” đó đã trở thành động lực. Tâm đặt ra một mục tiêu rõ ràng: trong vòng 5 năm, sẽ quay về và xây dựng một trung tâm đào tạo bài bản tại Gia Lai.

Từ năm 2018 đến 2020, Tâm liên tục tích lũy kinh nghiệm tại các môi trường chuyên nghiệp. Tại TP. Hồ Chí Minh, Tâm làm việc trong ngành F&B, sau đó tiếp tục ra Đà Nẵng làm việc cho các hệ thống cà phê quốc tế của người Mỹ và Hàn Quốc. Song song đó, Tâm tham gia giảng dạy pha chế tại Trường Du lịch Âu Việt Á, từng bước xây dựng nền tảng chuyên môn và kỹ năng đào tạo.

Năm 2020, Tâm quay trở lại Pleiku, bắt đầu giai đoạn nghiên cứu thị trường và chuẩn bị cho kế hoạch dài hạn. Đến năm 2022, Tâm chính thức hiện thực hóa mục tiêu bằng việc thành lập Trung tâm đào tạo pha chế TRS1. Đây là cột mốc đánh dấu sự chuyển mình từ một người làm nghề sang người xây dựng hệ thống đào tạo.

Từ năm 2022 đến nay, Tâm liên tục học tập và cập nhật kiến thức từ hệ thống đào tạo cà phê quốc tế SCA (Specialty Coffee Association), hoàn thành các chứng chỉ chuyên sâu về Sensory, Brewing, Roasting và Coffee Value Assessment (CVA). Việc theo đuổi các tiêu chuẩn quốc tế không chỉ giúp nâng cao năng lực chuyên môn mà còn là nền tảng để Tâm chuẩn hóa chương trình đào tạo tại BCA theo hướng bài bản và tiệm cận với ngành cà phê đặc sản thế giới.

Đến năm 2024, TRS1 được tái định vị và đổi tên thành BCA – Brewing Coffee Academy, với định hướng chuyên sâu hơn về chiết xuất cà phê và phát triển nghề một cách bài bản, bền vững.

Không dừng lại ở đào tạo, Tâm từng bước mở rộng ảnh hưởng của mình trong cộng đồng cà phê tại Gia Lai thông qua các sự kiện. Năm 2022, Tâm tổ chức Gia Lai Coffee Connection – phiên bản đầu tiên, đặt nền móng cho một sân chơi kết nối những người làm cà phê. Năm 2023, sự kiện được phát triển thành Gia Lai Coffee Festival lần thứ nhất, và đến năm 2025 tiếp tục tổ chức lần thứ hai với quy mô lớn hơn.

Trong suốt giai đoạn 2022–2026, Tâm đã thực hiện hàng loạt workshop và sự kiện lớn nhỏ xoay quanh cà phê, với một định hướng nhất quán: biến cà phê từ một sản phẩm tiêu dùng thành một trải nghiệm, một lối sống và một cộng đồng.

Hành trình của Nguyễn Thị Thanh Tâm không chỉ là câu chuyện mở một trung tâm đào tạo, mà là quá trình từng bước xây dựng một hệ sinh thái cà phê tại Gia Lai – nơi kết nối người làm nghề, người tiêu dùng và những giá trị bền vững của ngành cà phê địa phương.

CTV